Carte du 30 octobre au 05 novembre 2015

Un plat « Fait Maison « est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 32 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Velouté de potiron, coulis de gingembre confit, éclats de pistaches 9 €

Fricassée d’escargots persillés, caviar de carottes, jus aigre doux  €

Carpaccio de saumon fumé, pesto d’aneth et citron vert, sorbet betterave 10 €

Ravioles d’agneau confits, menthe fraîche et dattes, bouillon orientale 11 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Hamburger Thaï, sabayon citronnelle, frites maison 19 €

Dos de cabillaud poché en cocotte, bouillon au chorizo et à l’orange, patates douces braisées 22 €

Suprême de poulet safrané, jus au safran, mousseline de panais 20 €

Filet mignon de porc BBQ chasu, polenta croustillante au basilic 19 €

Salade du Bam, saumon mariné gravelax, mozzarella fumée, tomates anciennes, bœuf tataki, pousses d’épinards, fraises

 

DESSERT

Financier à la citronnelle, coulis de mangue, sorbet coco 9 €

Mont-blanc, crème de marron, mousse banane, glace spéculos, meringue 9 €

Gaufre croustillante, compotée de poire, caramel de fraise, glace yaourt 9 €

Soufflé au chocolat, sorbet lait fraise 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11 €

Café gourmand 9 €

Carte du 23 au 29 octobre 2015

Un plat « Fait Maison » est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 32 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Velouté de potiron, coulis de gingembre confit, éclats de pistache 9 €

Fricassée d’escargots persillés, caviar de carottes, jus aigre doux  €

Carpaccio de saumon fumé, pesto d’aneth et citron vert, sorbet betterave 10 €

Ravioles d’agneau confits, menthe fraîche et dattes, bouillon orientale 11 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Hamburger Thaï, sabayon citronnelle, frites maison 19 €

Dos de cabillaud poché en cocotte, bouillon au chorizo et à l’orange, patates douces braisées 22 €

Cheick El Mehchi d’agneau et aubergines 20 €

Filet mignon de porc BBQ chasu, polenta croustillante au basilic 19 €

Salade du Bam, saumon mariné gravelax, mozzarella fumé, tomates anciennes, bœuf tataki, pousses d’épinards, fraises

 

DESSERT

Financier à la citronnelle, coulis de mangue, sorbet coco 9 €

Mont-blanc, crème de marron, mousse banane, glace spéculos, meringue 9 €

Gaufre croustillante, compotée de poire, caramel de fraise, glace yaourt 9 €

Soufflé au chocolat, sorbet lait fraise 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11 €

Café gourmand 9 €

 

Carte du 02 au 08 Octobre 2015

Un plat « Fait Maison « est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 32 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Soupe froide de carotte, sorbet pomme à la cardamome, éclats de noisettes torréfiées 9 €

Joue de bœuf confite, vinaigrette ravigote, sorbet carotte 10 €

Carpaccio de saumon fumé, pesto d’aneth et citron vert, sorbet betterave 10 €

Ravioles d’agneau confit, menthe fraîche et dattes, bouillon oriental 11 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Tartare Vietnamien de bœuf, frites maison (citron, Ginger confit, échalotes frites, coriandre)19 €

Dos de cabillaud poché en cocotte, bouillon au chorizo et à l’orange, patates douces braisées 22 €

Magret de canard basse température, jus lié aux noix, mousseline et tempura de brocoli 20 €

Filet mignon de porc BBQ chasu, polenta croustillante au basilic 19 €

Salade du Bam, saumon mariné gravelax, mozzarella fumée, tomates anciennes, bœuf tataki, pousses d’épinards, fraises

 

DESSERT

Financier à la citronnelle, coulis de mangue, sorbet coco 9 €

Figues rôties à la badiane, sorbet orange 9 €

Fondant au caramel beurre salé, sorbet ananas 9 €

Soufflé au chocolat, sorbet lait fraise 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11 €

Café gourmand 9 €