Carte du 26 février au 03 mars 2016

Un plat « Fait Maison « est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 32 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Velouté de cresson, crème de pommes de terre fumées, fromage Stilton 9 €

Wok de poulet au miel et thym, betterave et papaye verte croquante  10 €

Thon confit au miel et citron, compotée de courgettes, sorbet piquillos 11 €

Fricassée d’escargots au beurre de Mizuna, caviar d’aubergine, sorbet tomate confite 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Hamburger au satay, (bacon fumé grillé, emmental, concombre mariné, antipasti de poivron), frites maison 19 €

Dos de cabillaud rôti, chapelure de chorizo Basque, risotto aux shitakés, crème safranée 22 €

Suprême de poulet au tandoori, crème au lait de coco, mousseline de panais, cromesqui de banane 20 €

Filet mignon de porc, sauce BBQ à la citronnelle, aubergines rôties à l’ail de Lautrec 20 €

Salade du Bam, saumon mariné gravelax, mozzarella fumée, tomates anciennes, bœuf tataki, pousses d’épinards, fraises 17 €

 

 

DESSERT

Cheesecake au Nutella, croquant de riz soufflé, sorbet passion 9 €

Macaron vanille, crème à la framboise, glace pistache 9 €

Crème brûlée de la Mère Tatin, arlette 9 €

Soufflé à la crème de marron, sorbet poire 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11 €

Café gourmand 9 €

Carte du 19 au25 février 2016

Un plat « Fait Maison « est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 32 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Velouté de cresson, crème de pomme de terre fumée, fromage Stilton 9 €

Wok de poulet au miel et thym, betterave et papaye verte croquante  10 €

Thon confit au miel et citron, compotée de courgette, sorbet piquillos 11 €

Fricassée d’escargots au beurre Mizuna, caviar d’aubergine, sorbet tomate confite 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Hamburger au satay, (bacon fumé grillé, emmental, concombre mariné, antipasti de poivron), frites maison 19 €

Dos de cabillaud rôti, chapelure de chorizo Basque, risotto aux shitakés, crème safranée 22 €

Suprême de poulet au tandoori, crème au lait de coco, mousseline de panais, cromesqui de banane 20 €

Magret de canard, jus lié à la cerise amarena, escabèche de carotte 20 €

Salade du Bam, saumon mariné gravelax, mozzarella fumée, tomates anciennes, bœuf tataki, pousses d’épinards, fraises 17 €

 

DESSERT

Cheesecake au Nutella, croquant de riz soufflé, sorbet passion 9 €

Macaron vanille, crème à la framboise, glace pistache 9 €

Crème brûlée de la Mère Tatin, arlette 9 €

Soufflé à la crème de marron, sorbet poire 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11 €

Café gourmand 9 €

Carte du 12 au 18 février 2016

Un plat « Fait Maison « est élaboré sur place à partir de produits frais.

Une carte est à votre disposition concernant les risques allergènes.

MENU à 32 € (entrée, plat, dessert) à choisir dans la carte.

 

ENTREE

Velouté de cresson, crème de pommes de terre fumées, fromage Stilton 9 €

Bœuf thaï au sésame, caponata de légumes confits 10 €

Thon confit au miel et citron, compotée de courgettes, sorbet piquillos 11 €

Fricassée d’escargots au beurre Mizuna, caviar d’aubergines, sorbet tomates confites 10 €

 

PLAT

Viandes d’origine française et européenne

Hamburger au satay, (bacon fumé grillé, emmental, concombre mariné, antipasti de poivron), frites maison 19 €

Dos de cabillaud rôti, chapelure de chorizo Basque, risotto aux shitakés, crème safranée 22 €

Suprême de poulet au tandoori, crème au lait de coco, mousseline de panais, cromesqui de banane 20 €

Magret de canard, jus lié à la cerise Amarena, escabèche de carottes 20 €

Salade du Bam, saumon mariné gravelax, mozzarella fumée, tomates anciennes, bœuf tataki, pousses d’épinards, fraises 17 €

 

 

DESSERT

Cheesecake au Nutella, croquant de riz soufflé, sorbet passion 9 €

Brioche pain perdu, coulis spéculos, sorbet pomme 9 €

Tarte à la mangue meringuée, sorbet lait de coco 9 €

Soufflé à la crème de marron, sorbet poire 9 €

Assortiment de fromages fermiers 11 €

Café gourmand 9 €